Cobertura Top Fracionada Chocolate Ao Leite 2,05KG Harald
Ref: AN_868
Simulador de Frete
- Calcular frete
Descrição Geral
Avaliações
Marca
Cobertura Top Fracionada Chocolate ao Leite 2,05kg - Harald
Descrição:
A Cobertura Top Fracionada Chocolate ao Leite Harald em embalagem de 2,05kg é a solução profissional para confeiteiros que exigem qualidade superior e praticidade. Com tecnologia que dispensa temperagem, oferece brilho intenso, textura aveludada e derretimento perfeito - ideal para produções em escala com resultados consistentes.
Características Técnicas:
Peso: 2,05kg (formato econômico profissional)
Tipo: Cobertura fracionada ao leite
Derretimento: 45-50°C (banho-maria)
Temperatura de trabalho: 38-42°C (ideal para banho e moldagem)
Endurecimento: 15-20 minutos em refrigeração
Brilho: Superior a 90% na escala profissional
Composição Detalhada:
Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite integral em pó, leite desnatado em pó, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizantes.
Alérgenos: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Teor de cacau: 32% (balanceado para confeitaria)
Diferenciais Harald:
Tecnologia Fracionada - cristalização perfeita sem bloom
Derretimento Uniforme - sem formação de grumos
Viscosidade Controlada - perfeita para imersão ou espátula
Brilho Profissional - acabamento impecável
Sabor Equilibrado - doçura na medida certa
Aplicações Profissionais:
Banho de pães de mel
Moldagem de ovos de Páscoa
Produção de bombons
Cobertura de bolos
Confeitaria Criativa:
Flores e elementos decorativos
Técnicas de dripping
Esculturas em chocolate
Decoração 3D
Guia de Conservação:
Armazenamento: Ao abrigo da luz, em local fresco (18-22°C), seco e arejado
Embalagem: Manter sempre fechada hermeticamente
Pós-abertura: Envolver com filme plástico antes de fechar
Proteção: Longe de produtos com odor forte
Validade: 12 meses fechado / 30 dias aberto
Técnica de Derretimento Perfeito:
Quebrar a cobertura em pedaços menores
Derreter em banho-maria a 45-50°C (usar termômetro)
Não ultrapassar 50°C para evitar queima do açúcar
Manter temperatura entre 38-42°C durante o uso
Para peças decorativas: trabalhar a 38-40°C
Resfriar em geladeira até opacidade total
Dica do Chef: Para banho perfeito de pães de mel, mergulhe rapidamente na cobertura a 40°C e deixe escorrer em grade antes de refrigerar.
Garantia Harald: Produzido sob rigoroso controle de qualidade em fábrica certificada ISO 22000.
Transforme suas produções com a Cobertura Top Harald - qualidade profissional que faz a diferença!
Formas de Pagamento
Descrição:
A Cobertura Top Fracionada Chocolate ao Leite Harald em embalagem de 2,05kg é a solução profissional para confeiteiros que exigem qualidade superior e praticidade. Com tecnologia que dispensa temperagem, oferece brilho intenso, textura aveludada e derretimento perfeito - ideal para produções em escala com resultados consistentes.
Características Técnicas:
Peso: 2,05kg (formato econômico profissional)
Tipo: Cobertura fracionada ao leite
Derretimento: 45-50°C (banho-maria)
Temperatura de trabalho: 38-42°C (ideal para banho e moldagem)
Endurecimento: 15-20 minutos em refrigeração
Brilho: Superior a 90% na escala profissional
Composição Detalhada:
Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite integral em pó, leite desnatado em pó, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizantes.
Alérgenos: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Teor de cacau: 32% (balanceado para confeitaria)
Diferenciais Harald:
Tecnologia Fracionada - cristalização perfeita sem bloom
Derretimento Uniforme - sem formação de grumos
Viscosidade Controlada - perfeita para imersão ou espátula
Brilho Profissional - acabamento impecável
Sabor Equilibrado - doçura na medida certa
Aplicações Profissionais:
Banho de pães de mel
Moldagem de ovos de Páscoa
Produção de bombons
Cobertura de bolos
Confeitaria Criativa:
Flores e elementos decorativos
Técnicas de dripping
Esculturas em chocolate
Decoração 3D
Guia de Conservação:
Armazenamento: Ao abrigo da luz, em local fresco (18-22°C), seco e arejado
Embalagem: Manter sempre fechada hermeticamente
Pós-abertura: Envolver com filme plástico antes de fechar
Proteção: Longe de produtos com odor forte
Validade: 12 meses fechado / 30 dias aberto
Técnica de Derretimento Perfeito:
Quebrar a cobertura em pedaços menores
Derreter em banho-maria a 45-50°C (usar termômetro)
Não ultrapassar 50°C para evitar queima do açúcar
Manter temperatura entre 38-42°C durante o uso
Para peças decorativas: trabalhar a 38-40°C
Resfriar em geladeira até opacidade total
Dica do Chef: Para banho perfeito de pães de mel, mergulhe rapidamente na cobertura a 40°C e deixe escorrer em grade antes de refrigerar.
Garantia Harald: Produzido sob rigoroso controle de qualidade em fábrica certificada ISO 22000.
Transforme suas produções com a Cobertura Top Harald - qualidade profissional que faz a diferença!
Produtos relacionados
